Уральская кухня в Екатеринбурге

Мой заказ0 ₽

Купить билет

Идеально для подарка

Новогодний стол

Новогодний стол

Новогодний стол, за которым хочется остаться. Мы готовим праздничные блюда, созданные лучшим шефом Урала, чтобы каждая деталь Вашего праздника была безупречной.

Позиции этой категории готовятся по предварительному заказу за 2 дня.

Предзаказ

Двухлетний хамон с медовой тыквой и сыром с кедровым орехом

Домашнаяя ветчина с можжевеловым маслом медом, черемшой и горчичным соусом

Выдержанная сметана на икре с зеленым луком и ржаными гренками

Риет с осетром слабой соли и щучьей икрой

Форель гравлакс с творожным сыром

Мимоза с форелью на вишневой щепе

Оливье с домашней ветчиной и красной икрой

Голубцы с крабом и креветками

Ростбиф из рибая с картофелем в соли

Перепелки над углями с печеным яблоком и тыквой

Черемуховый торт со смородиновым вареньем

Павлова с можжевельником и брусникой

Гастробокс

Гастробокс винный

Новогодние билеты

Новогодний билет Вершина

Новогодний билет Сердце дома

Завтраки

10:00 – 16:00

Уральский завтрак с белыми грибами

Новинка

Оладьи из кабачка с мягким яйцом и форелью

Уральский завтрак с форелью

Уральский завтрак из мяса

Большой бутерброд с икрой

Завтрак№1

Завтрак№2

Греча с копченой уткой и мясным соусом

Бургер с мраморной говядиной и картофелем фри с сырным соусом

Салаты и закуски дневного меню

10:00 – 16:00

Новинка

Тартар из форели с бородинскими чипсами

Новинка

Бутерброд на клюквенном хлебе с рубленным сигом и оливками на укропе

Новинка

Холодец с соусом из хрена и эмульсией из укропа

Новинка

Оливье с подкопченной уткой и языком

Новинка

Овощной салат с пряным кремом

Новинка

Закуска из медовой тыквы с сырным кремом и семечками

Супы дневного меню

10:00 – 16:00

Новинка

Борщ со сметаной и курицей на углях

Новинка

Белый бульон с фрикадельками из оленя, острым маслом и зеленым луком

Новинка

Похлебка с томленой говядиной

Горячее дневного меню

10:00 – 16:00

Котлета из курицы с картофельным пюре и грибным соусом

Лапша с томленным стейком и соус из черного перца

Новинка

Шашлык из утиной грудки с ягодным соком и маринованной тыквой

Новинка

Котлета из говяжей вырезки запеченая под сыром с томатным соусом, беконом и пюре

Новинка

Уральские пельмени из говяжьей вырезки с традиционным грибным бульоном

Новинка

Стейк из шеи и обожженный брокколи

Новинка

Три запеченные куриные голени в кисло-сладкой глазури

Новинка

Скумбрия на углях с соусом из трав и томатами

Новинка

Пирог с кроликом и хрустящей лисичкой

Новинка

Куриная грудка с картофелем и барбарисовым жу

Новинка

Шаньга с уткой, крыжовником и луком на углях

От Урала в декабре

10:00 – 16:00

Новинка

Вырезка ягненка с овощами

Десерты дневного меню

10:00 – 16:00

Пара конфет: малиновый йогурт и помадка из смородины

Новинка

Чизкейк с маринованной грушей имасло и гвоздики

Сырник с малиновой сгущенкой

Вяленая комната

Большая нарезка фирменных вяленых деликатесов

Маленькая нарезка фирменных вяленых деликатесов

Брезаола - вяленая говяжья вырезка

Вяленая индейка

Вяленая утка

Фирменные вяленые томаты

Закуска

Хамон с маслом и кампотским перцем

Шаркутери

Тарелка сыров с ягодами

Картофельные пышки с козьим сыром и кетчупом из грибов

Новинка

Икра из белых грибов с грибной сметаной, спаржей из иван-чая, отборными опятами и чипсами из льна

Хрустящие овощи и грибы с сырным соусом и икрой из белых грибов

Новинка

Острый тартар из оленя с копченым перцем и эмульсией из лука

Тартар из форели с огурцом и сливочным кремом

Тартар из говядины с сырным соусом и хрустящей булочкой

Новинка

Паштет из утки с гвоздичным повидлом, маслом из перца и хлебом с клюквой

Намазка из локальной рыбы с икрой

Бородинский хлеб, молочный, чиабатта с красной икрой и сметаной

Молочный хлеб, ремесленный, чиабатта с лимонным и грибным маслом

Десерты

Пирог из садовой груши

Темные ягоды

Игра Солнца

Салаты

Винегрет с сорбетом из квашеной капусты

Большой салат с теплой форелью и сливочным кремом на травах

Новинка

Овощной салат с барбарисом и зеленым маслом

Новинка

Уральский салат с жареной уткой и копченым яйцом

Салат со стейком, жареным на углях и печеными овощами

Шеф-суп

Борщ с говядиной

Новинка

Густая похлебка с мясом на углях и картофельным пирожком

Суп со шпинатом, жареным цыпленком и копченым яйцом

Уральское тесто

Шаньга с красной икрой

Шаньга с лисичками, стейком и сливочным соусом

Новинка

Пельмени с осетром и соусом из шампанского и рассола

Лапша с сезонными грибами и курицей на углях

Шаньга с форелью и огурцами, маринованные в укропе

Пельмени с груздями, икрой форели и соусом из лесных грибов

Пельмени с щукой, икрой и соусом из шеек

Пельмени с оленем, говяжьим языком и уральской грибницей

Лапша с томленным стейком и куриным сердечками жареными над углями

Новинка

Пироги со щукой и судаком на ржаном тесте

Локал

Новинка

Голубцы с томленым кроликом и сливочным соусом

Вырезка из северного оленя и пирог с луковым конфитюром

Филе миньон с обожженным луком, глазурью из свеклы и соусом из перца

Новинка

Томленая утка с белыми грибами, черносливом и тыквенным кремом

Медальоны из говядины с картофелем, грибным маслом и настоем из елки

Новинка

Шашлык из оленя и говядины с печеной тыквой

Щучья котлета с соусом из икры с маринованным крыжовником

Сковородка с олениной, телятиной, овощным рагу и картофельной шаньгой

Картофель на костре с маслом из белого уральского гриба и пихтовой солью

Горячее

Новинка

Свиная шея с капустами на углях и пряным соусом

Стейк рибай с разноцветными томатами

Большая котлета из оленя, жареная на углях с грибным маслом

Форель в цитрусовой глазури со спагетти из кабачка и брокколи

Куриная грудка выдержанная в меду с барбарисом и летними грибами

Гребешки, обжаренные на сковороде с травами

Детское уральское

Салат со свежими овощами с индейкой

Борщ детский

Горячий бутерброд с ветчиной и сыром

Индейка с картофелем фри

Картофель Фри с кетчупом

Макароны с колбасками и сливочным маслом

Макароны с сыром

Вода

Вода Russequelle негазированная

Вода Russequelle газированная

Вода Петроглиф 0,375 газированная

Кофе

Новинка

Раф с иргой и корицей

Американо

Капучино

Капучино большой

Безалкогольное вино

Каберне совиньон Лайт Хаус

Рислинг Доктор Зензен б/а

Безалкогольное пиво

Пиво Клаусталер б/а 0,33 нефильтраванное

Пиво Клаусталер б/а фильтрованное